明雪一利的英语说得很动听，话语既简单明了，又诙谐，底的学生们都笑了，也都鼓起了掌。

        明雪让大卫的助手捧来几句皿。大卫从旁讲解：“这是以前的工，都是真正的老古董了！”

        明雪和大卫拥抱了一，然后站在了讲台上，他双手摊开，撑着讲台，一连串动作来自信从容，行云中透着潇洒。

        他一米九，竟是比许多外国人都要挑，加上俊朗的容貌，风度翩翩的气质，使得台的女学生尖叫起来。

        明雪倒是无所谓，他本来就会每年有两个月时间在此授课的。

        明雪的课讲完了，这一次，是大卫在台疯狂地鼓掌。

        盛夏乐了，对着明雪挤眉。

        站在讲台上授课的明雪，和在工作间里冰激凌时是一样的，都会发光。

        等明雪结束讲座，回到她边时，这一次，她和自己了一个了断，她不要再独自担着，她直接告诉了他，刚才她想到的：无论是她还是明雪，其实都是属于各自的工作的，他们谁也不能将自己的事业割断。

        盛夏无语，她这个小叔叔真的是去到哪里都有女追随者啊！真是够招蜂引蝶的！

        明雪一边说一边转动金属桶，不是曲形手柄搅拌机，而是真正的人工金属棒搅拌。搞拌均匀了，他再把金属桶放木桶里，然后用碎冰块和盐、冰盐比例倒木桶和金属桶的隙之间，将金属桶冰镇住，他一边抱着木桶转动、摇晃，一边解释：“冰盐混合是一种有效的起寒剂，能够使金属桶中油混合快速获降温，并一直保持低温。所以就如大家看到的，这个金属桶套木桶可不轻，在古时候，没有冰箱，没有制冷机，就连冰激凌现今看起来很小的事，在那时候却是个力活。差的人都扛不住。”

        明雪不断地转动和摇晃金属桶，将桶里果混合一一研磨，挤空气，他讲：“得一刻不停地转动和摇晃，才能排大分的空气，使得Gelato的更加细腻。真的就是全手工了，这样，才能得到冰晶较小的冰激凌，使得更好。式冰激凌因为是机制作，冰激凌里有大量空气，冰晶，和意式Gelato是没法比的。但古时候制作Gelato比起现在更加麻烦，完全地依赖人工，所以产量很低。还有一个重要原因就是那时候的原料很昂贵。就那糖来说，现在的质量的糖都属于寻常百姓可以享用得了的料，但在古时候的意大利却不同，那时候的糖非常昂贵，所以只有皇室贵族和社会名才能享用到Gealto。糖的提取技术成熟后，曲形手柄搅拌机的面世也一步降低了Gelato的成本。Gelato才开始平民化。”

        明雪停止了转动，金属桶里的冰激凌看起来很绵，压得很实，证明空气基本上都被挤压去了。这一，是式的机永远代替不了人工的，也是Gelato始终价格昂贵的原因。

        他这份职业，就像她海洋科研与环境保护这份职业一样。

        “好！”她重重地了。

        盛夏看得很乐。

        她想，无论是她还是明雪，其实都是属于各自的工作的，他们谁也不能将自己的事业割断。

        明雪静静地听完，然后握着她的手，说，“我知了。夏夏，相信我。”

        “到了十九世纪的欧洲，街边商贩们为了让人们随时随地都能享用味，用新的‘盛’取代了以前的晶杯，用勺一勺一勺掏着吃的方法，改用华夫饼卷起来的筒；筒成为了新盛，而筒除了品尝方便，更给Gelato带来了乐的气氛，更因为它的随意，使得这种用法一直用到了现在。后来，随着工业时代的冷藏技术革新，原料价格降，这一切都推动了Gelato的制作与运输；使得Gelato在全球范围传了去。”

        明雪拍了拍手，站回到讲台原位上，继续讲课，这次他先是用英文解释了一遍，然后又用中文讲，“中国早在两千年前就现冰品了。像《诗经・豳风》就有提到：‘二之曰？凿冰冲冲，三之曰纳之凌阴。’什么是‘凌阴’呢？‘凌阴’就是贮冰的室。在周时，百姓用冰祭祀及宴请宾客，所以《周礼》有说：‘凌人掌冰，以供祭祀宾客。’这里的冰，并不仅仅指夏天太时拿来放在屋宇各纳凉的冰块，而是可吃用的冰品；但那时候多只是冻羊罢了，或者是冻羊酪等等；有了‘凌阴’这类冰室，就必须要有专贮冰的‘凌人’。这在《左传》里就说得更详细了：‘古者曰在北陆而藏冰，西陆朝觌而之，其藏之也，深山穷谷，涸阴互寒。其用之也，禄位宾客丧祭。’有了冰室，自然就有了冰，冻羊、冻，是所有冰激凌的基础。所以，我们中国的饮文化同样博大深，在13世纪时，借由可波罗将冰糕传了意大利。”

        他站起，将西服最底的那颗纽解开，大方地走上了讲台。

to的历史。”